Empanadillas de atún

Empanadillas de atún

Las empanadillas yo las hago de atún pero las podéis rellenar de carne, de jamón y queso o de cualquier cosa que se os ocurra. Antes cuando las acababa de hacer las solía freír en abundante aceite caliente pero probé a hornearlas y salen estupendas y no es  necesario  ni que las pongamos en papel de cocina absorbente.
Las obleas para las empanadillas, las podemos encontrar en cualquier supermercado.

Ingredientes:
1 paquete de obleas
4 huevos
salsa de tomate
4 latas de atún pequeñas
 pimienta

Preparación:
Hervir los huevos durante diez minutos. Mientras en un bol vertemos el atún. Cuando están los huevos, los pelamos y picamos y los incorporamos junto con el atún, le echamos salsa de tomate y pimienta. Mezclamos todo, tiene que quedar como una masa espesa pero jugosa. Cogemos las obleas ponemos un poco de masa, las doblamos y con un tenedor vamos presionando los bordes para cerrarlas. En la bandeja de horno ponemos un poco de aceite y las vamos colocando. Precalentamos el horno a 180 grados y las horneamos hasta que estén doraditas.

Canelones de pollo

Canelones de pollo

En Cataluña los canelones se comen tradicionalmente el dia 26 de diciembre dia de San Esteban, nacieron para aprovechar las carnes sobrantes de la carn d'olla y de los rustidos de Navidad. Casi todo vale para rellenarlos, carnes, mariscos, espinacas, etc.

Ingredientes para 4 personas:
20 laminas de canelones
2 cuartos de pollo
150 grs. de carne picada de cerdo
1 lata de foeigras
1 cebolla
1/2 vasito de vino
aceite de oliva
sal y pimienta
nuez moscada

Para la bechamel:
1 litro de leche
5 cucharadas soperas de harina
aceite de oliva
sal y nuez moscada

Preparación:
Vamos a preparar primero la bechamel, en una olla pequeña, ponemos un poco de aceite de oliva a calentar, le echamos el harina y le damos unas vueltas que se cocine un poco, entonces empezamos a incorporar poco a poco la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos, también añadimos una pizca de sal y un poco de nuez moscada y seguimos removiendo hasta conseguir una bechamel a nuestro gusto.
Ponemos una cazuela con un poco de aceite a calentar, mientras tanto rallamos una cebolla y la incorporamos a la cazuela, cuando esta un poco doradita, echamos el pollo cortado a trocitos y sin huesos, la carne picada, el foeigras y el medio vasito de vino y lo dejamos que se vaya cocinando a fuego medio, le ponemos un poquito de sal, pimienta y nuez moscada. Una vez está cocinado, lo pasamos por la batidora y le echamos unas cucharadas de bechamel para que la mezcla sea mas jugosa.
Mientras en una olla grande ponemos agua a hervir con un poco de sal y una cucharada de aceite y hervimos las placas de los canalones según las instrucciones de la caja. Una vez hervidas las pasamos por agua fría, y las ponemos extendidas encima de un paño para empezar a rellenarlas. Untamos  la placa del horno con un poco de aceite y vamos colocando los canelones a medida que los vamos rellenando, cuando ya hemos acabado los cubrimos con el resto de bechamel. Ponemos un poco de queso rallado por encima para gratinar.

Tallarines con champiñones y gambas

Tallarines con champiñones y gambas

Ingredientes:
500 grs. tallarines
200 grs. champiñones
200 grs. gambas
2 dientes de ajo
aceite
perejil
sal

Preparación:
Ponemos abundante agua en una cazuela, un chorrito de aceite y sal. Cuando comience a hervir echamos los tallarines, suelen estar listos en unos ocho minutos. Los escurrimos y pasamos por agua fria.
En una sartén, echamos un poco de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, le incorporamos  los ajos troceados y las gambas. A los 2-3 minutos, le añadimos los champiñones y dejamos hacer unos cinco minutos, removiendo de tanto en tanto.
Cuando esta listo incorporamos los tallarines, removemos bien y le ponemos un poco de perejil picado.

Macarrones con carne picada

Macarrones con carne picada

La pasta, es una fuente de energía, es un alimento básico en la cocina mediterranea.

Ingredientes para 4 personas:
300 gr. macarrones

250 gr. carne picada ternera

1 taza tomate frito

1 lata de foeigras (pequeña)
100 gr queso rallado emmental
aceite

sal

Preparación:

Primero calentamos agua, con sal y aceite. Cuando hierva echamos los macarrones y los dejamos unos 10 minutos. Cuando estén listos los escurrimos y los pasamos por agua frí­a.
En una sartén mediana ponemos un poquito de aceite y hacemos la carne picada con el  foeigras y el tomate, mezclando bien. Echamos los macarrones en la salsa y removemos bien. Luego espolvoreamos generosamente por encima el queso.
Opcional, si queremos podemos pasar los macarrones a  una bandeja de horno y gratinarlos.

Tallarines a la carbonara

Tallarines a la carbonara

Un delicioso plato de pasta puede formar parte de una dieta saludable.
existen distintos tipos de pasta, largas, cortas y rellenas.

Ingredientes`para 4 personas:
400 grs. tallarines
200 grs. beicon
200 cc. nata liquida
4 yemas de huevo
queso parmesano rallado
aceite
sal

Preparación:

En una olla grande cocemos los tallarines según las instrucciones del paquete y escurrimos. Por otro lado en una sartén con un poco de aceite rehogamos el beicon. Añadimos los  tallarines al beicon y vertemos la mezcla de la nata con las yemas y ponemos una pizca de sal.

Se sirven los tallarines con el queso parmesano rallado.